- 課程代碼
- E0021
- 課程名稱
- 無剩食生活(食健幸福聯盟跨校選課)
- 學分
- 0.5
- 課程期間
- 2025-05-01 ~ 2025-07-31
- 單位
- 中餐廚藝系 (33)
- 修課人數
- 0 人
- 老師
-
林秀薰中餐廚藝系 (ZZ2700) - 助教
- 課程簡介
- 本課程為本系列的入門課程，要環保永續，需從自身實踐無剩食的生活做起，建立珍惜食物的觀念，並學習以無剩食的目標下，重新認識食材特性、廚房設備、烹調廚藝與廚餘運用，擴大至有能力關懷社區與環境。
- 課程大綱
第1週: 消除飢餓與終結浪費
第2週: 惜食人的養成
第3週: 無剩食烹調
第4週: 續食料理
第5週: 廚餘利用
第6週: 共食分享餐桌
第7週: 無剩食生活實踐＿學習成果分享
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基本資訊
課程說明