課程資訊 | 國立高雄餐旅大學ee-Class 3學習平台

綠色環保廚房

Responsive image

老師: 許榮麟

助教: 楊咸音

課程代碼: E0023
課程名稱: 綠色環保廚房
學分: 0
課程期間: 2025-09-09 ~ 無期限
單位: 中餐廚藝系 (33)
修課人數: 1 人
老師: 許榮麟
中餐廚藝系 (ZZ2700)
助教: 楊咸音
課程簡介: 本課程為本系列的進階課程，教導如何打造一個節能減碳的綠色廚房運作，從廚房設備的再造、食材的選擇、烹調方式的改變，縮短烹調時間、延長食物保存等方式，無論是因應居家防疫或未來可能的戰爭發生等各種戰備存糧與健康食品，都能以減少能源耗損的方式製作。
QR Code: 放大