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【OCW】進階西餐烹調(主廚養成課程)

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老師: 楊咸音, 屠國城

課程代碼: C2543
課程名稱: 【OCW】進階西餐烹調(主廚養成課程)
學分: 1
課程期間: 2022-03-08 ~ 2024-12-31
單位: 餐飲管理科 (22)
修課人數: 507 人
老師: 楊咸音

屠國城
餐飲廚藝科 (ZZ2650)
課程簡介: 1. 文武雙修的專業內容，兼具烹調技能精進與廚房管理哲學
2. 人生觀的主廚養成，注重廚師的健全身心與人格培養

3. 國際觀的烹調技藝，設計五大洲的經典套餐與無國界料理
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